ブロッコリーの茎は長さを2等分にし、皮を厚めに剥く。
5mm角程度の棒状に切る。

人参はブロッコリーの長さに合わせ、3mm角程度の棒状に切る。
※ブロッコリーより火が通りにくいので少し細く切る

竹輪は縦6等分ほどに切り、横にも2等分する。

フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れて火をつけ、フライパンが温まったら人参を入れて中火で炒める。

人参に油がまわったら、ブロッコリーの茎も加えて炒める。

ブロッコリーの茎が透き通ってきたら砂糖を振りかけ、しんなりするまで炒める。
※砂糖の浸透圧で早くしんなりします

竹輪を加えてひと混ぜしたら、みりんと醤油を加えて味付けする。

火を止めて炒りゴマを混ぜる。

使用したブロッコリーの茎の目安です。
1本につき長さを2等分にし、4cm長さのぶつ切りを4個使いました。