うまダレの豚肉炒め

うまダレを作る
鍋に生姜とレモン以外を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら生姜とレモンを入れて一煮立ちさして火を止める

うまダレからレモンのみ取り出しておく。
料理に使って残れば冷蔵庫で保存。湯がいた野菜などのにかけて使う。

豚肉に塩こしょうして片栗粉をまぶす。

舞茸は小分けにし、人参は短冊に切り、小松菜もざく切りする。

フライパンに潰したにんにくとごま油少々入れて火にかけ、温まった頃に豚肉を入れて、鍋に押しつけるように焼く。