肉巻きごぼうの煮物

三つ葉つくし @cook_40096109
お肉の味がごぼうに染み込み、又ごぼうの風味が良く美味しいです。コトコト煮込むのでごぼうがとても柔らかいです。
このレシピの生い立ち
千葉県の友達の所で直径5㌢もあるごぼうと牛肉の煮物を頂きました。それをヒントにごぼうを肉で巻いて見ました。御呼ばれした時のごぼうは肉で巻いていませんでした。ごぼうがとても柔らかで肉の味が染み込んで美味しかったです。
作り方
- 1
2018/2/16,人気検索トップ10に入りました。皆様有り難う御座います。
- 2
ごぼうの表面を洗い3㌢の長さに切ります。
- 3
切ったら酢水につけます。
- 4
適量の水と酢を入れたお鍋に、ごぼうを入れ茹でます。
- 5
沸騰したら3分位茹で、ザルにあけ水に更します。
- 6
バラ肉の上にごぼうをのせ巻きます。
- 7
此の様になります。
- 8
巻き終わりを下にしてお鍋に敷き詰めます。
- 9
私は余ったごぼうも一緒に入れます。
- 10
水と調味料を入れ沸騰したら中火~弱火の間にし、落し蓋をしてコトコトと煮込んでいきます。
- 11
途中お味を見て御自分の味に調節して下さい。
コツ・ポイント
ごぼうは直ぐに変色しますから切ったら直ぐに酢水に浸けて下さい。肉の巻き終わりを必ず下にしてお鍋に並べる。
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