基本のカスタードクリーム
自分用レシピメモ @cook_40114665
このレシピで作ったカスタードを、少し緩めの硬めに立てた生クリームと混ぜると、罪深い美味しさです。
自分用メモですがどうぞ
このレシピの生い立ち
基本的なレシピなので、バレンタインや母の日、誕生日など万能に使えます。
でもプレゼントやピクニックなど、冷蔵庫から出してすぐに食べないで持ち歩く予定のある場合、加熱だけはしっかりとしてくださいね！
基本のカスタードクリーム
このレシピで作ったカスタードを、少し緩めの硬めに立てた生クリームと混ぜると、罪深い美味しさです。
自分用メモですがどうぞ
このレシピの生い立ち
基本的なレシピなので、バレンタインや母の日、誕生日など万能に使えます。
でもプレゼントやピクニックなど、冷蔵庫から出してすぐに食べないで持ち歩く予定のある場合、加熱だけはしっかりとしてくださいね！
作り方
- 1
鍋に牛乳、分量の半分の砂糖、バニラを入れて火にかける。沸騰直前まで加熱する。
- 2
小麦粉とコーンスターチを合わせてふるう。
- 3
卵黄と、残りの砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
- 4
粉を加えてよく混ぜる。
- 5
牛乳を加えてよく混ぜる。
- 6
こしながら、鍋に戻す。
- 7
火にかけながらも、ダマにならないようによく混ぜる。中心からポコポコと沸いたらバターを加えて混ぜる。
- 8
ピッタリとクリームに密着させてラップをし、氷水を入れたバットで挟んで、一気に冷やす。
コツ・ポイント
しっかり混ぜましょう
多少焦げても見映え以外に影響はありません！
分量も多少変わっても大丈夫！
ただしっかり混ぜてしっかり加熱することは大切です！
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