卯の花衣
☆＊お家グルメ工房＊☆ @cook_40228096
豆乳の搾りかす「おから」で作った洒落たお惣菜です♪
このレシピの生い立ち
豆乳を作った後に冷凍しておいた「おから」を見て作るようになりました。レシピは女子栄養大学通信講座「専門料理コースの日本料理」のテキスト参考にしています。
アプリでひらく作り方
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おから【レシピID20090735】はフライパンで乾煎りしてサラサラになったら卵黄を加えてポロポロにし炒めて冷ます。
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冷めたらすし酢【レシピID19139727】を加えて混ぜます。
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出汁と■調味料で戻し椎茸、人参、生姜の千切りを煮汁がなくなるまで煮て、あら熱を取ります。
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下拵えのおからに具を混ぜます。
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タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。
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「とりわさ」と和えたもの→
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コツ・ポイント
酢じめの魚、ちらし寿司、おいなりさん、和え物にも美味しいと思います。
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