大きめ氷下魚(コマイ)のフライ
935㌻←λﾛ @cook_40175244
冬が旬の氷下魚を一夜干しや煮付け以外の食べ方で
このレシピの生い立ち
北海道の冬時期、大量にコマイをいただくことがあります
小さめサイズは一夜干しに
オオマイになるとだいたい煮付け
…だけでは飽きるのでフライにしてみた
フィレにして冷凍しておくと
フライの他、ホイル焼きやムニエルもできますよ
アプリでひらく作り方
- 1
大きめサイズのコマイを三枚おろしにする
- 2
皮をひいて、半分に切る
- 3
キッチンペーパーで軽く押さえて、水分をとる
- 4
身の両面に軽～く塩コショウをする
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす
- 6
油で揚げる
コツ・ポイント
魚箱満杯に大漁の氷下魚をいただき、飽きないよう定番以外の食べ方を
リアクション
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