兜の山椒焼き
幸せの煮魚キング @cook_40107574
自我が崩壊する美味しさです。簡単です。フライパンひとつで美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
釣りに行って、大きいワラサが釣れたので作ってみました。
兜の山椒焼き
自我が崩壊する美味しさです。簡単です。フライパンひとつで美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
釣りに行って、大きいワラサが釣れたので作ってみました。
作り方
- 1
兜(魚の頭の部分)を半分に割ります。
・小さい場合には、かまがついたままにすると良いかもしれせん。 -
- 2
塩（分量外）を振って、生臭みをとります。
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- 3
20～30分おきます。
-
- 4
・血が出てくるので、キッチンペーパーでキレイにふき取ります。拭き取ったらその分だけ美味しくなるので、がんばりましょう。
-
- 5
下味をつけます。
・醤油、酒、味醂、砂糖、山椒を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れて兜を30分～数時間つけます。 -
- 6
フライパンで30分くらい焼きます。
・汁が出てこなくなるのが焼き上がりの目印です。 -
コツ・ポイント
・頭を半分に割りる時は、切れ味の良い包丁を使いましょう。小さい包丁で少しずつ切ると、切りやすかったです。
・下味をつける時、頭が少し大きい場合は、それぞれをビニール袋に入れます。
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