旨味がギュっと【無水ローストポークカレー
mieuxkanon @mieuxkanon
ローストオニオンと、箸で解せる程柔らかな豚肉で作る「無水カレー」です。
このレシピの生い立ち
皆が大好きでよく作る【ローストオニオンポーク（ID 18091375）】と煮た感じで、旨味たっぷりにカレーにしました。
旨味がギュっと【無水ローストポークカレー
ローストオニオンと、箸で解せる程柔らかな豚肉で作る「無水カレー」です。
このレシピの生い立ち
皆が大好きでよく作る【ローストオニオンポーク（ID 18091375）】と煮た感じで、旨味たっぷりにカレーにしました。
作り方
- 1
-
- 2
豚肉にきび糖を擦り込み、全体に塩・胡椒を振る。
- 3
オーブンを180℃に予熱する。
- 4
鍋に油を熱し、2を加える。強めの火加減で全体にこんがり焼き色を付ける。
-
- 5
火を止めて、●を振り入れ、玉ねぎ・にんにくを乗せる。粗挽き胡椒を振り、ローリエを乗せて、蓋をする。
-
- 6
天板に5を乗せ、オーブンで2時間焼く。（途中一度取り出し、豚肉の上下を返す。）
- 7
蓋を外し、箸で豚肉を軽く解し、ルーを加えて混ぜ溶かす。◯を加えて弱火にかけ、たまに混ぜながら5分煮る。
-
- 8
器にご飯・7を盛り付け、フライドオニオン・粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの水分量によって濃さが変わってくるので、ルーで調整をお願いします。
作って直ぐに食べられますが、一度冷ますとグッと美味しくなります。
温め直す際は弱火でじっくり温めて下さい。
玉ねぎの甘味で甘く出来上がるので、ルーは辛口がオススメです
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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