作り方
- 1
麺は指定時間茹でてから冷水に晒す。
- 2
フライパンに胡麻油を入れ、塩少々を振り白菜とキクラゲを炒める。
- 3
７～８割火が入ったら卵を落とし入れヘラで軽くかき混ぜ、半熟状態になったら、醤油少々を回し入れ火を止める。
- 4
お皿に麺をのせ、卵とじを掛けてから胡麻を散らし、茗荷、大葉を乗せ、めんつゆを回し入れれば完成。
コツ・ポイント
卵は火を入れすぎない。半熟卵がめんつゆと混ざると美味しさがアップする。白菜もシャキシャキ状態に仕上げた方が美味しい！
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