大根は厚さ2mm位の短冊切り、白菜は大根と同じ位の大きさに切る。

カニカマは、適当な大きさに手で裂いておく。

１の大根と白菜をビニール袋に入れ、塩を加えて袋の上から揉んで5分ほど置く。

３を袋の上から握って水分を絞り出し、ビニール袋のくちから出てきた水分を捨てる。

４のビニール袋に２のカニカマと南蛮漬けの漬け汁の調味料を加えて混ぜ、しばらく置いて味を染み込ませる。

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