塩麹入☆もちもち長芋いそべ焼

なつめfam
なつめfam @cook_40281512

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。塩麹を使って減塩&減糖、香ばしくて何もつけずにそのままでもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
磯辺揚げを作ろうと思いましたが、タネがゆるく海苔に乗りそうになかったので、海苔も入れちゃって、フライパンでさっと焼いてみました。夏場など揚げ物がおっくうな時にもオススメです。

塩麹入☆もちもち長芋いそべ焼

混ぜて焼くだけの簡単レシピ。塩麹を使って減塩&減糖、香ばしくて何もつけずにそのままでもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
磯辺揚げを作ろうと思いましたが、タネがゆるく海苔に乗りそうになかったので、海苔も入れちゃって、フライパンでさっと焼いてみました。夏場など揚げ物がおっくうな時にもオススメです。

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材料

  1. 長芋 20cm程度1本
  2. 片栗粉 大さじ3
  3. 塩麹 大さじ2
  4. だし汁(なくてもOK) 小さじ1
  5. 焼き海苔 適宜

作り方

  1. 1

    長芋をすりおろし、片栗粉、塩麹、海苔は1cm角程度に切って入れて混ぜる。

  2. 2

    フライパンは中火にし、ごま油を敷いて(1)を5cm程度の丸に流し込み、こんがり焼く。

  3. 3

    お皿に盛ってできあがり。熱々も冷めてももっちりおいしいです☆

コツ・ポイント

片栗粉の量は長芋の粘り気によって調整。ホットケーキのタネ以上の硬めが目安。

かなり薄味ですが、素材の味がしっかり出てそのままでもおいしいです。物足りない場合はポン酢をつけたり、海苔も韓国海苔にするとチヂミ風でまたおいしいですよ。

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よくいただく新鮮野菜や海藻や、冷蔵庫や食品庫にあるもので、簡単&時短な普段の家庭料理を作っています。1食10品目以上を目標に減塩・減糖・減油、野菜中心、化学調味料をなるべく使わず、体にやさしいバランス食を目指しています。
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