チョロギの素揚げと天ぷら

山菜レシピ集★紫桜館
山菜レシピ集★紫桜館 @cook_40185424

揚げ時間を調整してシャキシャキとホクホクの食感をお好みでお楽しみください
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているチョロギを使い、作ってみました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. チョロギ 一つかみ位
  2. 薄力粉 100g
  3. 冷水 150cc
  4. レモン(添える分) 適宜
  5. 適宜

作り方

  1. 1

    チョロギをきれいに洗います。土が落ちにくい場合は歯ブラシを使うとよく落ちます。

  2. 2

    薄力粉と水を合わせ、天ぷらの衣を作るり衣をくぐらせる。
    素揚げはそのまま。

  3. 3

    170度の油でさくっと揚げる。

  4. 4

    油をきったらお皿に盛りできあがり。

コツ・ポイント

半生でも食べられます。半生の場合は歯ごたえがシャキシャキし、しっかり火を通すとホクホクとした食感になります。
素揚げは片栗粉をまぶして揚げてもおいしいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

山菜レシピ集★紫桜館
に公開
岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい!」そんな想いをこめて、手軽な山菜レシピをメインに、下ごしらえの方法やシンプルなお浸しの作り方など丁寧に伝えていきたいと思います。「山菜=アク抜きが必要」と思われがちですが、スーパーの野菜と同じ調理方法で食べられる山菜のほうが多いのです。より簡単なアク抜きの方法もご紹介しております。ご活用頂ければ幸いです!
もっと読む

似たレシピ