チョロギの素揚げと天ぷら

山菜レシピ集★紫桜館 @cook_40185424
揚げ時間を調整してシャキシャキとホクホクの食感をお好みでお楽しみください
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているチョロギを使い、作ってみました。
作り方
- 1
チョロギをきれいに洗います。土が落ちにくい場合は歯ブラシを使うとよく落ちます。
- 2
薄力粉と水を合わせ、天ぷらの衣を作るり衣をくぐらせる。
素揚げはそのまま。 - 3
170度の油でさくっと揚げる。
- 4
油をきったらお皿に盛りできあがり。
コツ・ポイント
半生でも食べられます。半生の場合は歯ごたえがシャキシャキし、しっかり火を通すとホクホクとした食感になります。
素揚げは片栗粉をまぶして揚げてもおいしいです。
似たレシピ

たくあんの☆天ぷらと素揚げ
ねっとり食感 旨味凝縮


舞茸の天ぷらとオクラの素揚げ
舞茸の天ぷらをおろしポン酢でさっぱり☆揚げてる時点でさっぱりじゃないけど(^◇^;)


なすびの素揚げと小あゆの天ぷら
今が旬の茄子(なす)と小あゆを丸ごといただきましょう。ビールのアテにも合います。玉子焼きのフライパンを使い揚げました。


素揚げキャベツで巻き巻き☆ふきの天婦羅
キャベツの甘みのコラボで、ふきの苦手な方でも食べやすいと思います☆黄緑色が、とても綺麗です


ワカサギの天ぷらとクワイの素揚げ
新鮮なワカサギ買ったので天ぷらにしました、クワイがあったので、こちらは素揚げにしてみました。クワイほろ苦くて美味しい^_^


梅干しの天婦羅Withかき揚げ、素揚げ
梅干しの天婦羅、スタミナ不足や食欲のない時にオススメです。


菜の花の素揚げ
トロリとした食感と驚きの甘さをお楽しみください♪


ハゼの話題の米粉を使った天ぷら
米粉…お米の粉で出来た薄力粉を使ってサクっ!とした食感の天ぷらを揚げてみました。なんでも吸油が少ないらしい。。。


ケールの天ぷら
スーパーフード、ケールに天ぷら衣をつけて揚げ、サクサク食感が美味しい天ぷらにしました。


セロリアックの素揚げ
香りを生かしたスープもおいしいけど、ホクホクした食感からポテトチップスをイメージ。ハーブソルトでいただきます。


コシアブラとコゴミの天ぷら
山菜は天ぷらでいただくのがやっぱり美味。さくっと揚げて香りも楽しみます。


なるとの天ぷら
なるとに軽く衣を付けて揚げた、サクサク、もっちり食感のなると天ぷらです。


ジャガイモの天ぷら
ほんのり下味でホクホクの食感がたまりません。


プチヴェールの天ぷら
カラッと揚げたプチヴェールはサクサクした食感と凝縮された旨味が味わえます!


サクッと天ぷら
時間が経ってもサクッと食感。コツは衣と温度だけ❗


長芋のホクホク天ぷら*磯ノリ風味♡
ホクホク食感と、のりの風味がたまりません(*^◯^*)♡


カレー風味の素揚げナッツサラダ
揚げたナッツのカリカリ食感がアクセント。


さつま芋と蓮根の天ぷら
【献立有り】ホクホク甘いさつま芋と蓮根をサックリ揚げ♫


手羽先のひたすら素揚げ♥♡
揚げては、出して・・・をじっくり時間をかけて繰りかえせば、かりかりの手羽先の出来上がり♪おつまみにぴったり!!


簡単☆手羽先の塩素揚げ
パリパリとした食感が美味しい☆簡単☆手羽先の塩素揚げです☆


長いもの天ぷら
トロトロ&シャキシャキ以外にもホクホクの食感を楽しめる長いも。天ぷらにして新たな食感にチャレンジ♪困った時の1品にどうぞ


むかごの素揚げ
ちょっとしたおやつやおつまみに最適です♪ジャガイモのようなほくほくとした食感にシンプルな味付けで美味しく食べられます


懐かしの☆子持ちししゃも腹巻き素揚げ
昔、給食で食べたあの懐かしい子持ちししゃも揚げを再現調理してみました☆彡.。焼売の皮を巻き揚げるだけです★


アボカドの素揚げ
アボカドが思ったより固い!ってことないですか?おつまみにもぴったりの超簡単レシピです。ホクホク食感!


素揚げサツマイモ。
並べたさつまいもに被るか被らないかレベルの油で揚げたさつまいもの、素材の味をお楽しみください。


島らっきょうの天ぷら
ほくほく食感がたまらない!らっきょう苦手な方でもこれならイケるかも!


ウバユリの天ぷら
ほくほく甘~い食味が絶品!さつまいもの天ぷらにも似た食感が味わえます。


花クレソンの天ぷら
クレソンは油とよく合うので揚げ物にしてみました。食感・風味も楽しみです。


にんにくの芽の穂先♡カラッと天ぷら♪
旬のにんにくの芽♪の穂先!この時期だけの贅沢♡ホクホクとした食感とほんのり甘い初夏の味わい♪カラッと天ぷらに♪


さつまいものてんぷら
衣付けしやすい揚げ方にしてみました

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20325707