玉ねぎは薄いまわしぎりに、カボチャは一口の大きさにきります。

玉ねぎ、マッシュルームをゆっくりと炒めます。
油を使わずに炒めると甘くなります。

玉ねぎとマッシュルームが半分になったらカボチャを加えて混ぜ合わせます。

玄米クリームを加えて弱火でクツクツして、カボチャが柔らかくなるまで煮ます。

豆乳を加えて混ぜ合わせ全体をなじませます。

お塩とお醤油で味をつけます。

パスタを茹で、ゆであがったらエゴマ油かオリーブオイルをかけてパスタがくっつかないようにします。

ソースのお鍋にパスタを加えて混ぜ合わせます。
仕上げにパセリを加えます。お好みで粒胡椒をかけても美味しいですよ。