とろみが決め手のカサマシ青椒肉絲

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～とあ～
～とあ～ @cook_40055018

ダマにならずに、トロ～んととろみがつく方法です(^^)
このレシピの生い立ち
水溶き片栗粉を入れてダマになるのが嫌で、片栗粉を振り入れました。よく混ぜてから点火するとダマにならず、綺麗にとろみがつきます

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材料

  1. 豚肉スライス 300ｇ
  2. ピーマン 1袋
  3. 水煮たけのこ 1袋
  4. もやし 1袋
  5. ☆しょうゆ 小さじ1
  6. ☆酒 小さじ1
  7. ☆塩コショウ 少々
  8. ★オイスターソース 大さじ1
  9. ★しょうゆ 小さじ2
  10. ★鶏がらスープの素 大さじ1
  11. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    もやしは洗ってザルにあげておく。水煮たけのこもザルにあけ水気を切っておく。ピーマンは千切りにしておく

  2. 2

    豚肉を細かく切り、☆で下味をつけておく

  3. 3

    フライパンに豚肉を入れ、弱火でゆっくり火を通す。半分くらい白くなって来たらもやし、水煮たけのこ、ピーマンを入れる。

  4. 4

    ふたをしてしばらく蒸す。8割がた火が通ったら、★の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    いったん火を止め、片栗粉をふりかけ、全体的によ～くなじませる

  6. 6

    フライパンに火をつけ、全体を良く混ぜ、とろみがついたら完成

コツ・ポイント

5の工程がポイントです。必ず火を止め、片栗粉を振りかけた後、まんべんなく混ぜて下さい

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レシピ作者

～とあ～
～とあ～ @cook_40055018
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美味しいものを食べるのも作るのも大好きデス。外食した時に美味しかったものを、おうちで再現するのも好き。今はパン作りが趣味？(笑)共働きなので、夕御飯は帰ってから1時間一本勝負！作り置き、常備菜をうまく利用して毎日のお弁当も作ってます
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