イカとオクラのトマト煮
うるさいママ @cook_40050240
一手間加えたトマトソースで上品な味にしてみました。
このレシピの生い立ち
フィリピン産のオクラを買ってみました。日本産とマレーシア産のちょうど中間くらいの大きさで使い安かったですが味はいまひとつかなー。ブナシメジはいまホクトのが日本とあまり変わらない値段で買えます。
イカとオクラのトマト煮
一手間加えたトマトソースで上品な味にしてみました。
このレシピの生い立ち
フィリピン産のオクラを買ってみました。日本産とマレーシア産のちょうど中間くらいの大きさで使い安かったですが味はいまひとつかなー。ブナシメジはいまホクトのが日本とあまり変わらない値段で買えます。
作り方
- 1
いかはワタをとって洗っておく。オクラ、じゃがいもは一口大に切り、ぶなしめじは石づきをとってちぎる。
- 2
底が厚い鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎの順に入れて炒める。
- 3
トマトホール缶をざるに入れて手でつぶしてこし、へたや種の部分など以外を２に入れて、ローリエを加える。
- 4
３にじゃがいもとぶなしめじを入れて10分ほど中火で煮る。火が通ったらイカとオクラを入れてさっと煮る。
- 5
塩で味を調えたらできあたり！
コツ・ポイント
辻調理学校の先生が書いたパスタの本を読んだら、トマトソースの作りかたが載っていました。いままでホール缶のトマトを適当に切って使っていましたが、ザルでこすだけでプロの味になります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20327860
