こごみのごま和え

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ちょっぴりぬめりを感じるやさしい歯触りが 心地よい食感のこごみを定番のごま和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
春の定番料理

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材料

4人分
  1. こごみ 一盛り
  2. A)白すりごま 大さじ2~3
  3. A)白練りごま 小さじ1
  4. A)みりん 小さじ1/2
  5. A)醤油 小さじ1/2
  6. A)砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    こごみは、根元のかたいところを切り落とし、塩を加えた熱湯でさっとゆでて、冷水にとって冷まして、水気をきる。

  2. 2

    Aの材料を混ぜて、あえ衣を作る。

  3. 3

    食べる直前に1.のこごみを2.の衣で和える。

コツ・ポイント

※ こごみは、ゆで過ぎないように。歯ごたえを少々残すようにする。 ※ ごまは、お好みで黒ごまも…。

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レシピ作者

京都へんこ山田製油
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ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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