揚げない鶏唐揚げ

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚（約300g）
  2. 醤油 大さじ1
  3. 料理酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. おろし生姜 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 薄力粉 大さじ2
  8. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を3〜4cm角の大きさに切る

  2. 2

    醤油、料理酒、みりん、おろし生姜を混ぜたものを[1]と一緒にビニール袋へ入れ、軽く揉み込んでから冷蔵庫で1時間寝かせる

  3. 3

    [2]に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパン（中火）で、こまめにひっくり返しながら3分焼く

  4. 4

    [3]に薄力粉をまぶし、フライパン（中火）で転がしながら3分焼いて完成

  5. 5

    フライパンから引き上げた唐揚げは、キッチンペーパーなどに乗せて余分な油を吸わせる

コツ・ポイント

・鶏肉の切り方が大き過ぎると火が通りにくくなります
・好みにより、おろし生姜の代わりに同量のおろしにんにくを使用してもOKです
・油が多すぎると油ハネが酷く調理困難になります
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