銚子の伊達巻
小場可奈子 @cook_40222460
銚子名物のプリンのような食感の伊達巻をおうちで簡単に！お店のものはどうも甘すぎるので砂糖控えめに改良した覚え書。
このレシピの生い立ち
銚子の伊達巻は普通の伊達巻と食感がまるで違うけど、一体どうやって作るのか？答えは魚のすり身を入れないでした。伊達巻と言うより硬いプリンに近かった。
銚子の伊達巻
銚子名物のプリンのような食感の伊達巻をおうちで簡単に！お店のものはどうも甘すぎるので砂糖控えめに改良した覚え書。
このレシピの生い立ち
銚子の伊達巻は普通の伊達巻と食感がまるで違うけど、一体どうやって作るのか？答えは魚のすり身を入れないでした。伊達巻と言うより硬いプリンに近かった。
作り方
- 1
材料をボウルに入れてよく混ぜる。卵を切るようにしっかり混ぜる。
- 2
1で作った卵液をこしきで2回こす。
- 3
スクエアケーキ型もしくは流し型に流し入れ、150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。（焼きプリンの作り方を参考に）
- 4
ラップの芯か麺棒にラップを巻いたものに巻きつけて形を作る。上から更にラップを巻き、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
みりん味の硬いプリンを作るイメージで作るとうまく出来るかも。すが気になる場合は湯煎で。焼きプリンの作り方を参考にして下さい。※このレシピは銚子の伊達巻の食感を再現するのが目的のため、簡単な材料の配分だけです。
似たレシピ
-
プリンのような食感、なめらか伊達巻 プリンのような食感、なめらか伊達巻
プリンのような食感の伊達巻です。伊達巻特有のザラっと感が少ないので、伊達巻が苦手な人や子供たちにも食べられます。
mayo^-^* -
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331102
