お砂糖不使用いちごジャム

クックYPR6UY☆
クックYPR6UY☆ @cook_40255043

小さくて甘いいちごを沢山使いました。お砂糖不使用でも優しい甘さでパンや紅茶に美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
毎年沢山のいちごを頂くのでジャムにしています。

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材料

  1. いちご 適量
  2. レモン 大さじ1
  3. ホワイトリカー 適量

作り方

  1. 1

    いちごはヘタを取って水洗いし、水気を粗方取って、鍋に入れる。中火の弱火でコトコト水分が飛ぶまで煮る。

  2. 2

    いちごだけで、トロミが出るまでかき混ぜながら、焦がさないように鍋の底がかき混ぜた時見えるようになってきたら火を止める。

  3. 3

    レモンを大さじ1くらい入れて、全体をかき混ぜて馴染ませる。洗って乾いた蓋つきの器に消毒の為ホワイトリカーを入れて、振る。

  4. 4

    ホワイトリカーを捨ててそこにそのままジャムを入れる。お砂糖不使用で傷みやすいので、冷蔵庫に保管して早めにどうぞ。

コツ・ポイント

砂糖不使用なので冷蔵庫に保管し清潔なスプーンで早めにお召し上がり下さい。

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レシピ作者

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奈良の山里在住です。
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