鶏もも肉茄子卵とじ

マー爺
マー爺 @cook_40158900

秋茄子は嫁に?? って言いますが本当に美味しいものです。早速鶏肉と一緒に玉子でとじ込めてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きで今日もまた使いますが、今日の組み合わせは秋の王道野菜、茄子と言う事でどう調理しようか悩みましたが、結局卵とじになりました。(悩むことでも無いか) 次は茄子の変わりは何に変えるかな?

鶏もも肉茄子卵とじ

秋茄子は嫁に?? って言いますが本当に美味しいものです。早速鶏肉と一緒に玉子でとじ込めてしまいましょう。
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きで今日もまた使いますが、今日の組み合わせは秋の王道野菜、茄子と言う事でどう調理しようか悩みましたが、結局卵とじになりました。(悩むことでも無いか) 次は茄子の変わりは何に変えるかな?

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材料

2~3人
  1. 鶏もも肉 200g
  2. 茄子 1本
  3. 玉葱(中) 1/2
  4. にんじん 50g
  5. 高野豆腐 1個
  6. 玉子 1個
  7. 300ml
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 醤油(うすくち 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉です。2~3cmの角切りに

  2. 2

    使用する材料です。玉葱は縦ににんじんは厚さ4~5mmの半月切りに茄子は輪切りに高野豆腐2cm角位に切って

  3. 3

    玉子は溶き卵に

  4. 4

    鍋に水・砂糖・醤油を入れ沸騰させて下さい。沸騰したら中火にし食材を煮て

  5. 5

    火が通ったら溶き卵を回し入れ半熟に

  6. 6

    器に盛りつけて”茄子鶏肉卵とじ”の完成です。

コツ・ポイント

少し甘めにしましたが、高野豆腐と茄子に味を染み込ませる事と、最後の玉子の半熟がポイントでしょうか。

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マー爺
マー爺 @cook_40158900
に公開
高校卒業後まもなく一人住まいで自分流に料理をする事になりいつの間にか料理大好き人間になっていました。ずっと料理をしていた訳ではありませんが料理を忘れられず今も毎日作っています。平成24年2月頃、不治の病いにかかり、今も治療中ですが、ここで公開はしていませんが料理を作って楽しんでいます。これからも少しずつ投稿してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。
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