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夏野菜の時短カレー
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夏野菜の時短カレー-レシピのメイン写真

夏野菜の時短カレー

わいなり
わいなり @cook_40241707

手早く出来て野菜がたっぷり摂れるカレーです。あり合わせの野菜でOK!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた野菜を供養してみました。

手早く出来て野菜がたっぷり摂れるカレーです。あり合わせの野菜でOK!
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わいなり
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手早く出来て野菜がたっぷり摂れるカレーです。あり合わせの野菜でOK!
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冷蔵庫に残っていた野菜を供養してみました。

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材料

約3人分
  • 豚こま肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ナス 1本
  • ピーマン 3個
  • パプリカ 赤、黄、半分ずつ
  • カレー粉 大さじ2
  • コンソメスープの素(顆粒) 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 少々
  • (あれば)ニンニク醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスは1センチの輪切り、その他の野菜は2センチ位の角切りにします。

    • 夏野菜の時短カレー作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、中火で豚こま肉を炒めます。軽く塩こしょうします。

    • 夏野菜の時短カレー作り方2写真
  3. 3

    肉の色が大体変わってきたら野菜を入れて中火で炒めます。

    • 夏野菜の時短カレー作り方3写真
  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、調味料を入れて水分が無くなるまで炒めます。

    • 夏野菜の時短カレー作り方4写真

コツ・ポイント

ニンニクのみじん切りを炒めて作るとなお美味しいです。

野菜は、歯ごたえが残る程度に炒めましたが、お好みの柔らかさにしてください。

野菜も、色々とあり合わせで工夫してみてください。

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わいなり
わいなり @cook_40241707
2016/07/12 06:06に公開
50代の主婦です。日々ゆる~く料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

カレー なす パプリカ ピーマン にんにく カレー粉 豚こま 玉ねぎ

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