野菜ソムリエの春雨サラダ
あおりはろやん @cook_40128333
実は野菜ソムリエのあおりはろやん。ミネラル、ビタミンたっぷりのサラダを作りました。抗酸化作用、新陳代謝活性化！
このレシピの生い立ち
サンチュに春雨を包んで食べることで考えました。色目や見た目、栄養の補填で他の野菜を加えています。
野菜ソムリエの春雨サラダ
実は野菜ソムリエのあおりはろやん。ミネラル、ビタミンたっぷりのサラダを作りました。抗酸化作用、新陳代謝活性化！
このレシピの生い立ち
サンチュに春雨を包んで食べることで考えました。色目や見た目、栄養の補填で他の野菜を加えています。
作り方
- 1
きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ハムも細切りにする。
- 2
ロマネスコは小房に分けて、軽く塩ゆでにする。
- 3
ボウルに調味料を合わせておく。
- 4
春雨は表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。温かいうちに調味料と和え、冷蔵庫で冷やす。
- 5
食べる直前に春雨とハム、きゅうりを混ぜる。
- 6
十分な大きさの皿にベビーリーフを敷き、上にサンチュを広げ、春雨を盛る。春雨の上にロマネスコ、周囲にプチトマトを飾る。
コツ・ポイント
春雨に加えるごま油は控えないように。むしろ油分がある方が栄養を効率的に摂取できます。オリーブオイルにしても美味しいです。ロマネスコがなければブロッコリーやカリフラワーでも代用できます。葉っぱ類は、レタス、サラダ菜等お好みで大丈夫です。
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