作り方
- 1
ボウルに粉を入れ、少しずつお湯を加えながらこねていく。
耳たぶくらいの固さになればOK。 -
- 2
重さを計りながら適度に分割していく。
１枚分の重さは、薄皮なら8～10ｇ、水餃子用の厚手ならその倍の量で。 -
- 3
台にも麺棒にもたっぷり打ち粉をし、形成していく。
分割した生地は、ひとつずつ団子のように丸くしておくと良い。 - 4
手の平である程度つぶしてから麺棒で延ばす。
生地を回転させながら、中心→外側に向かって少しずつ延ばすとやりやすいです！ -
- 5
延ばし終わった皮にもたっぷり打ち粉をして、皮同士がくっつくのを防止してください。
- 6
-
- 7
【水餃子】
20ｇの生地を焼き用の一回り大きめサイズに。厚めでもっちもち♡
-
コツ・ポイント
沢山打ち粉をしても、長時間置くと皮同士がくっついてしまいます。
パパッと使う分だけ作ること！
粉の量に対してお湯は半分、と覚えると良いです。
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た☆まま -
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