*常備菜*豚肉と蓮根の黒酢生姜炒め♡

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じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347

蓮根のシャキシャキ食感とちょっと濃い目の黒酢タレがごはんやお酒によく合います♬

このレシピの生い立ち
山口県岩国市産の新鮮な蓮根が手に入ったので、黒酢ドリンクと合わせて常備菜に♬

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材料

2人分
  1. 蓮根 200g
  2. ※片栗粉(蓮根の下ごしらえ用) 大さじ2
  3. 豚肉(こま切れ) 100g
  4. ※酒(豚肉の下ごしらえ用) 大さじ1
  5. ※片栗粉(豚肉の下ごしらえ用) 大さじ1
  6. 豆苗 1/3パック
  7. ★黒酢生姜ドリンク(ID：18828983) 大さじ3
  8. ★だし醤油 大さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★砂糖 大さじ1.5
  11. ごま油 大さじ2～3

作り方

  1. 1

    蓮根は綺麗に泥を洗い流して1cm幅の半月切りにして片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    豚肉は一口大に切り、酒と片栗粉を揉み込んでおく。

  3. 3

    豆苗は水洗いして半分にカットする。

  4. 4

    ★の調味料を合わせてタレを作っておく。
    黒酢に漬けていた生姜もみじん切りにして入れましょう♪

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、蓮根を炒める。
    ※蓮根は油と相性がいいので少し多めで表面がカリッとなるまで炒めます。

  6. 6

    蓮根に火が通ったら豚肉を加えてさらに炒める。

  7. 7

    合わせておいたタレを加え、少し水分が飛んでとろみが出るまで炒める。

  8. 8

    豆苗を加えて全体を馴染ませたら出来上がり♪

コツ・ポイント

✿蓮根の皮はそのままで、灰汁抜きも不要です。
✿作り置き期間は冷蔵庫で4～5日です。

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レシピ作者

じぇりっこ
じぇりっこ @cook_40131347
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お酒大好き(*´˘`*)美味しいもの大好き(๑´ڡ`๑)手順の写真がないレシピがありますが、少しずつupしていきます。レシピは随時見直しています。表現や手順がちょこちょこ変わります(‾∇‾*)ゞどちらもご了承ください♡【使っている調味料】*和風だし：茅乃舎だし(久原本家)*だし醤油：天然かけ醤油(川中醤油)*砂糖：てんさい糖
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