四川風ジャガイモのお酢炒め
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昔上海で食べた懐かしい味。肉にも魚のサイドにも合います。家にある食材で簡単に。
このレシピの生い立ち
其の一 無性にジャガイモが食べたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
スライサーでいもをスライス。水につけてデンプンを取る。
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- 2
細くマッチ棒くらいに切る。ネギも細く切る。
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- 3
水につけておいてしばらくしたら水を捨て水分を取る。
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- 4
ネギ、ニンニク、唐辛子を炒める。
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- 5
いもを加えて透明になるまで炒める。そしてお酢を加えさらに炒める。味見をしてちょっとしゃりしゃりするぐらいで皿にもる。
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コツ・ポイント
①お酢が飛ぶまで炒めるのが決めてです。
英語版：
https://fullspeeduws.wordpress.com/2014/09/03/szechuan-sauteed-shredded-potatoes/
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