簡単 柚子茶 マーマレード ゆず茶

クックIEA950☆'s cooksnap of when they made 簡単 柚子茶 マーマレード ゆず茶.
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sence
sence @cook_40292029

ズボラさんでも大丈夫
大量の柚子でもへっちゃら
超カンタン柚子マーマレード 柚子茶レシピです。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をいたんだけど、
刻むのが面倒でこのレシピにたどり着きました。

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材料

柚子1キロ分
  1. 柚子 1キロ
  2. 砂糖 800グラム

作り方

  1. 1

    柚子を水洗いする。
    無農薬なのでつけ置きはしなくても大丈夫

  2. 2

    水気をしっかり拭き取る

  3. 3

    瓶と蓋を煮沸消毒する

    食器洗い機OKや熱湯OKな瓶を使用して下さい

    これを怠ると日持ちしないので注意

  4. 4

    瓶の水気を切る

  5. 5

    柚子の皮に十字に切れ目を入れる

  6. 6

    実と皮に分ける

  7. 7

    実の果汁を絞る

  8. 8

    皮をフードプロセッサーで
    みじん切りにする

  9. 9

    刻んだ皮と水を鍋に入れ沸騰させ
    2回ほど煮こぼす
    これで、苦味が取れます。

  10. 10

    果汁、煮こぼしたみじん切りの皮を絞り、砂糖で10分程火を通し、灰汁を取る。

  11. 11

    瓶に詰めて出来上がり(⑅˃◡˂⑅)
    画像は、3キロ分仕込みました。

  12. 12

    パンに塗っても
    お湯に溶かしても、とっても美味しい
    無農薬国産柚子の安心レシピです。

コツ・ポイント

皮の白い筋が苦味の元なので
綺麗に取った方が良いかもしれません
煮こぼすと苦味が取れます。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

sence
sence @cook_40292029
に公開
バレンタインにもらった特大チョコで、ガトーショコラを作ってみました。
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