きりぼし（はりはり漬け）
となちゅん @cook_40069292
お茶うけに 箸休めに ごはんのお供に
このレシピの生い立ち
子どもの頃親が作っていた漬けものです。
クリスマスのころからお正月過ぎまで食べていました。
クリスマス以降用はまた作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
割り干し大根を買います。（家で大根を細く切って干してもＯＫ）
-
- 2
☆をすべて鍋に入れ沸騰させてアルコールを飛ばします。
そのあとしっかり冷まします。
（冷めた後酢を少し加えるのも◎） - 3
軽く水で洗った後、３０分水につけて戻します。
-
- 4
固く水を絞った後、1～1.5ｃｍ位の長さに切ります。
-
- 5
昆布・するめを1.5～2ｃｍ位の長さに切ります。
-
- 6
人参は千切りにします。（私はサラダ大根用のおろし機でおそしました）
-
- 7
今年はあいている瓶があったのでそこに大根・人参をいれます。（タッパでもジップロップでもＯＫ）
-
- 8
昆布・するめを加え鍋で冷ましていた干しを注ぎます。
中身を軽く混ぜて蓋をして保存 -
- 9
今朝味見で食べてみました。
薄味で美味しく出来ました。 -
コツ・ポイント
長く保存したいのであれば少し塩分を強くした方が良いかな？
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