冬のやみつき常備菜✨はりはり漬け

大根は、よく洗い皮ごと使う。
大きさは、あまり太くない小さめサイズがオススメですが、なければどんなものでも可。

切った大根の上の方に、隙間を空けながら金串を刺し、両端にひもを結び付け、吊るせるようにする。

金串がなければ、穴を開けひもを通したり、お正月に使う先がお箸のようなものを指したり、吊るせるよう工夫してみてください。

干し終わったら、キッチンバサミでひと口大に切る。

漬け汁の材料を合わせる。柚子とスルメが味の決め手です。柚子は、お好みで（私は多めに入れてます）

☆スルメの下足は、なくても良いですが、味に深みが出るので、入れてみるのをオススメします。

瓶詰めにしたり、瓶がなければ、ジッパーに入れ漬け汁に漬け込む。冷蔵庫で、最低でも4〜5日漬ける。