〆はキムチーズうどん♪あったか塩糀豆乳鍋
古町糀製造所 @furumachi_kouji
塩糀と豆乳、だし汁が優しい味に仕上げます。メインは〆のうどん？と思ってしまうほど、最後まで美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
寒い時期のごちそう鍋です。色々なお野菜をいれて召し上がれ♪(古町本店 小関)
〆はキムチーズうどん♪あったか塩糀豆乳鍋
塩糀と豆乳、だし汁が優しい味に仕上げます。メインは〆のうどん？と思ってしまうほど、最後まで美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
寒い時期のごちそう鍋です。色々なお野菜をいれて召し上がれ♪(古町本店 小関)
アプリでひらく作り方
- 1
玄米熟成糀と、豚肉をビニール袋等にいれ均等に揉み込み一晩冷蔵庫でねかせる。
- 2
白菜、青梗菜、しめじを均等の大きさに切り、玄米熟成糀で漬けた豚肉とともに鍋に入れる。
- 3
豆乳、だし汁、塩糀大1を均等に混ぜ合わせ、野菜が入った鍋に注ぎ入れる。
- 4
弱火〜中火で15分ほど火にかける。
- 5
野菜、豚肉ともに火が通ったらゴマ油、すりごまをいれ味を整えて完成♪
- 6
〆は、うどんとキムチ、スライスチーズ♪うどんに火が通ったら、火を止める直前にキムチ、スライスチーズをのせて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
豆乳が焦げやすく、沸騰しやすいので弱火〜中火で火にかけるのがおすすめです。豆乳とだし汁の割合は1:1で♪
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