欲張り二種類ベーグル

ドミンゲス's cooksnap of when they made 欲張り二種類ベーグル.
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こやいん
こやいん @cook_40054228

プレーンと枝豆入のベーグル二種類一回で焼いちゃいましょ♡
かりふわもち♡で病み付きに♪
このレシピの生い立ち
ベーグルサンドイッチを作りたかったので
手作りベーグルをと♪

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材料

６個分
  1. 強力粉 300ｇ
  2. ドライイースト 4ｇ
  3. 砂糖 20ｇ
  4. 塩 4ｇ
  5. ぬるま湯 150㏄
  6. 枝豆 約50ｇ
  7. ケトリング
  8. お湯 たくさん
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れてイーストめがけてぬるま湯を入れよーく捏ねます

  2. 2

    滑らかになるまで捏ねたら
    200ｗ１分３０秒
    一次発酵

  3. 3

    分割してベンチタイム5～10分

  4. 4

    ベンチタイムが終わったら細長く生地を伸ばして縦に3つ折りします

  5. 5

    更に半分に折りしっかり綴じ目を閉じます。
    片方の端を指で押しつぶしてもう片方の端に被せて
    裏側をしっかり閉じます

  6. 6

    枝豆入のベーグル
    細長く伸ばしたら枝豆を乗せ先程と同じように三つ折り→半分に折り→輪っかにする

  7. 7

    200ｗ１分３０秒
    二次発酵

  8. 8

    お湯を沸かして砂糖を入れます。
    二次発酵が終わったら両面30秒ずつ茹でます。

  9. 9

    180℃で20分焼いたら完成

  10. 10

    トースターで5分程焼き直すとパリパリ感が増します

コツ・ポイント

綴じ目はそれぞれしっかりと閉じてください
枝豆の量はお好みで♡
水分量が少なめなので捏ねづらいですが
大丈夫ですので頑張って捏ねてね♪

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レシピ作者

こやいん
こやいん @cook_40054228
に公開
http://instagram.com/ryokatan0709 26歳男2人女1人の3人のまま( ´,,•ω•,,`)♡ほとんどが覚え書き程度ですが(´；ω；｀)お菓子パン作り、料理だーいすき(*´Ｕ`*)ﾉ唯一の育児の息抜き♡わざわざつくれぽ下さるみなさんほんとありがとうございます(*´v`*)
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