作り方
- 1
豚バラにお塩を擦り込みラップで包んだ後にジッパー付きの袋に入れ冷蔵庫で半日～１日置く。
- 2
鍋に●の材料と１のラップを取った塩豚を入れひたひたのお水を入れ火に掛け沸騰したら灰汁を取り後は中弱火で２時間茹でる。
- 3
２が茹であがったらそのまま完全に冷ます。（冷めてから冷蔵庫に入れて作り置きしてもOK）
- 4
小鍋にイチゴソースの材料を全て入れ中火でとろみが付くまで煮詰める（焦げない様に絶えず木べらで混ぜる）
- 5
３の塩豚を一口大に切りフライパンで全ても面を焼き器に盛る（油不要：途中、キッチンペーパーで出た油をふき取る）
- 6
５の器の端に４のイチゴソースを盛付け、有れば苺を飾り完成。
ソースを付けながら召し上がれ♪
コツ・ポイント
●２で水が蒸発したら足して下さい。
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