ひしお味噌を手作り、ヨーグルティア
fuudohisae @cook_40129250
なめ味噌を作って置くと料理のレパートリーが広がるよ
このレシピの生い立ち
醤油や味噌の原点となるひしお味噌をかくし味に利用して、いつもの料理をグレードアップします
ひしお味噌を手作り、ヨーグルティア
なめ味噌を作って置くと料理のレパートリーが広がるよ
このレシピの生い立ち
醤油や味噌の原点となるひしお味噌をかくし味に利用して、いつもの料理をグレードアップします
作り方
- 1
こちらのひしお味噌を使ってます
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- 2
容器は沸騰したお湯につけて消毒します
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- 3
容器にひしお味噌の素、醤油を入れます
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- 4
水を足してよく混ぜます
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- 5
ヨーグルティアにセットします、40度、40時間、1日1回かき混ぜて、様子を見ます
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- 6
翌日2日目、蓋を開けて中をかき混ぜます、
水分が上がりシットリしてきます -
- 7
食べてみて柔らかく美味しくなっていたら出来上がり、冷蔵庫に入れて保存すると一冬持ちます。
-
- 8
瓶でする場合、室温30度以上で良く発酵します。日当たりの良いところに置いておきます。約7日間で出来上がりです。
- 9
出来たなめ味噌に甘酒、唐辛子を入れて豆板醤になります。半分の量でも作れます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで滑らかにして置くと利用度が上がります
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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