簡単！美味！お寿司屋さんの味！茶碗蒸し
MICOMICO☆ @cook_40095378
椎茸と鰹のダブルの出汁でとても美味しい茶碗蒸しです。シンプルな具材でとてもお手軽です。行きつけのお寿司屋さんの味！
このレシピの生い立ち
行きつけのお寿司屋さんで、梅肉ソースがかかった茶碗蒸しが出てきてとても美味しかったので、再現してみました。
簡単！美味！お寿司屋さんの味！茶碗蒸し
椎茸と鰹のダブルの出汁でとても美味しい茶碗蒸しです。シンプルな具材でとてもお手軽です。行きつけのお寿司屋さんの味！
このレシピの生い立ち
行きつけのお寿司屋さんで、梅肉ソースがかかった茶碗蒸しが出てきてとても美味しかったので、再現してみました。
作り方
- 1
干し椎茸は水に浸し、しっかりと戻す。戻ったら、椎茸の水分をしっかりと絞り、軸を取って、細切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
蒸し器に水をたっぷり沸かしておく。
- 3
★の材料をボウルに入れて、よく混ぜる。混ざったら濾し、切った椎茸を混ぜる。
- 4
卵液を耐熱容器に入れて、弱火で12分ほど蒸す。様子を見ながら、加熱時間は調整してください。
- 5
☆で梅肉ソースを作る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。みりんと一緒に小皿に入れ、電子レンジで30秒ほど加熱する。
- 6
蒸しあがった茶碗蒸しに、5の梅肉ソースをかけ、大葉を千切って飾る。完成！
コツ・ポイント
・卵液は必ず濾してください。
・茶碗蒸しを蒸す時は、必ず弱火で、様子を見ながら蒸してください。強火や、長時間の加熱はすが立ちます。
・梅干しは酸っぱいものより、はちみつ漬けなど甘めの方が合います。
似たレシピ
-
-
-
たまには蒸し器で！豆乳でコク出汁茶碗蒸し たまには蒸し器で！豆乳でコク出汁茶碗蒸し
鰹と昆布と干し椎茸の出汁で旨味がしっかり！有り合わせの具材でも美味しい茶碗蒸しです。暑い日は冷やし茶碗蒸しで！
ニュークックスタイル -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20341513
