山菜サラダ
夏725夏 @cook_40088678
山菜の豊富な季節がきました。ちょっと目先の変わったサラダにしてみました！
このレシピの生い立ち
道の駅で山菜や桜パスタなど春らしい食材を見つけたので天ぷらやお浸し以外で山菜を食べたくなりました。サクサクした食感や香りを楽しめます。
山菜サラダ
山菜の豊富な季節がきました。ちょっと目先の変わったサラダにしてみました！
このレシピの生い立ち
道の駅で山菜や桜パスタなど春らしい食材を見つけたので天ぷらやお浸し以外で山菜を食べたくなりました。サクサクした食感や香りを楽しめます。
作り方
- 1
コゴミと桜パスタは茹でておく。ウドは皮を剥いて酢水に漬けておく
- 2
ウド、コゴミ、ウルイを食べやすい長さに切る
- 3
マヨネーズ、味噌、酢、ケチャップ、ソース、すりごまを合わせたサラダソースで和える
- 4
桜パスタをちらして春らしさを出す
コツ・ポイント
味は好みで調整してください。このサラダソースは海藻や大根など和風の材料によく合います。桜パスタは山形県の『道の駅にしかわ』で見つけました。
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