筍の茹で方(30分加熱)
たくまぷーすけ @cook_40094073
皮を剥いて時間短縮(^^)
このレシピの生い立ち
皮ごと茹で、皮なし茹でをし、色々試した茹で方で
落ち着いたのが、このレシピです(о´∀`о)
筍の茹で方(30分加熱)
皮を剥いて時間短縮(^^)
このレシピの生い立ち
皮ごと茹で、皮なし茹でをし、色々試した茹で方で
落ち着いたのが、このレシピです(о´∀`о)
作り方
- 1
筍は皮が2枚位残るまで剥きます。筍を半分に切って、鍋に入れ、台所の給湯の湯を入れ、米ぬかを入れ、剥いた筍の皮を被せる。
- 2
筍の皮は、落し蓋代わりにします。
強火で湯を沸かし泡が立ち始めたら、弱火強～中火で茹で30分したら火を止め余熱調理する -
- 3
余熱で鍋を冷めるまで放っておく。
半日置いて、皮を剥き水洗いして完成(о´∀`о) - 4
水洗いしたら、綺麗な水に浸けて保存して下さい(^^)
1日1回いれかえましょう(о´∀`о)
写真は3日目のです。 - 5
コツ・ポイント
鍋は、保温性の高い鍋を使用(^^)
台所の給湯の湯を使い、沸かす時間を短縮(^^)
筍の風味も大切なんで、皮を落し蓋代わりに使用(^^)
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