＊マクロビ＊ネギ味噌カムートうどん
ama_eco @cook_40131941
甘みのある古代小麦カムートうどんに、コクのあるネギ味噌をあえ炒めました。
このレシピの生い立ち
よく作るネギ味噌を、カムートうどんに合わせ、少しアレンジしてみました。
https://ama-eco.com/72020201/
＊マクロビ＊ネギ味噌カムートうどん
甘みのある古代小麦カムートうどんに、コクのあるネギ味噌をあえ炒めました。
このレシピの生い立ち
よく作るネギ味噌を、カムートうどんに合わせ、少しアレンジしてみました。
https://ama-eco.com/72020201/
作り方
- 1
うどんを茹で、水でしめザルにあげる。（水で一旦しめるとコシがでます）
-
- 2
生姜みじん切り。ネギを青いところと白いところに分け、小口切り。（あれば、ひげ根みじん切り）
-
- 3
鍋を温め油をしき、弱火にして、ひげ根、ネギ青いところ、白いところ、生姜、を順にいれ炒める。
-
- 4
味噌と味噌の倍の水を加え、少しそのまま煮る。煮えてきたら混ぜ合わせる。
- 5
うどんも加えて、混ぜ温める。
-
- 6
皿に盛り、ゴマを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
・うどんは、沸騰したら差し水をして8-10分ほど茹でます。
・ネギの青いところは、じっくり炒めると甘さが出ます。（焦げそうなら水を足しながら炒める）
・味噌の種類や量はお好みで。添加物の入っていないお味噌を使うと身体にも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20345425
