レモンジュレでレアチーズムース
あぽももこ @apomomoko
リモネンで暑い夏のイライラを甘いスィーツでリラックス♡レモンでさっぱり～チーズでまったり～♪
このレシピの生い立ち
レモンにハマり始めだし、大量に買ったのでデザートにしました！
暑いから見た目爽やかにしたくて。
リモネンはリラックス効果、癌予防、免疫UP、代謝UPとか。新しく7大栄養素になったファイトニュートリエントを含む果物だし♪
レモンジュレでレアチーズムース
リモネンで暑い夏のイライラを甘いスィーツでリラックス♡レモンでさっぱり～チーズでまったり～♪
このレシピの生い立ち
レモンにハマり始めだし、大量に買ったのでデザートにしました！
暑いから見た目爽やかにしたくて。
リモネンはリラックス効果、癌予防、免疫UP、代謝UPとか。新しく7大栄養素になったファイトニュートリエントを含む果物だし♪
作り方
- 1
＜レモンゼリー＞
レモンはしっかり洗剤で皮を洗い、ピーラーで皮を剥き細かい千切り、実を取り出す。 -
- 2
１と●を全て入れ、沸騰したら弱火で10～15分煮る。火を止めゼラチンを振り入れ良く混ぜる。
- 3
荒熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす固める。
- 4
＜レアチーズムース＞
ゼラチンを水でふやかしておく。 - 5
クリームチーズに牛乳を入れ、レンジ600ｗで40秒加熱し、混ぜ、レモン汁を加え更に混ぜる。
- 6
4のゼラチンをレンジ600ｗで加熱して溶かし、5へ加え良く混ぜる。
- 7
生クリームに砂糖を加えツノが立つまでポイップし、6とよく混ぜたら容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
固まった3をスプーンなどでクラッシュさせ、7にのせて完成！
コツ・ポイント
皮はなるべく薄い方が食べた時に違和感なく美味しい。
レモンゼリーの方のゼラチンは必ず、しっかり加熱した最後に入れる。固まらない原因になるので。
煮詰めて水分が蒸発し、液体は350～400ccくらいになってるはず、心配な方は計ってください。
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