しらたき入でファイバーアップ☆ひじき煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ひじきには胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄する働きのある水溶性食物繊維が豊富に含まれています。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

しらたき入でファイバーアップ☆ひじき煮

ひじきには胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄する働きのある水溶性食物繊維が豊富に含まれています。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ひじき(乾) 0.5g
  2. さつま揚げ 10g
  3. しらたき 15g
  4. 人参 10g
  5. 乾しいたけ 3g
  6. グリンピース 10g
  7. 出し汁 20g
  8. 調味料
  9. 砂糖 2g
  10. 濃口醤油 2g
  11. 料理酒 2g
  12. みりん風調味料 2g

作り方

  1. 1

    ひじき(乾)をたっぷりの水で30分程漬ける。乾しいたけは1時間以上水に漬け、千切りにする。

  2. 2

    さつま揚げは半分に切り0.5㎝厚のスライスに、人参は千切りにする。

  3. 3

    しらたきは熱湯でアク抜きをし、食べやすい長さに切る。

  4. 4

    鍋に人参・乾しいたけ・出し汁を入れる。

  5. 5

    火が通ったら、ひじき(乾)・しらたき・さつま揚げ・調味料を入れ、煮汁がなくなる位まで煮る。

  6. 6

    熱湯でサッとボイルをしたグリンピースを5に入れ、出来上がり。

コツ・ポイント

定番のひじき。しらたきを足して食物繊維を補給。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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