実家の夏の定番。冬瓜の汁物

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ちかえい
ちかえい @cook_40079238

実家の夏の定番メニュー。片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろしたしょうがを入れるのがポイント
このレシピの生い立ち
私の実家の夏の定番メニューです。
我が家でも夏には何度か食卓に上る、家族全員が大好きな汁ものです

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材料

5〜6人分
  1. 冬瓜 1/4個（スーパーで売ってるサイズ）
  2. 干し椎茸 5枚
  3. 椎茸もどし汁 200cc
  4. 鶏もも肉（切り込み） 100ｇ
  5. だし汁 800cc
  6. 醤油 大2と1/2
  7. 片栗粉＋水 大1＋大3
  8. しょうが(すりおろし) お好み

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻します。※できれば水で前日から冷蔵庫で一晩。戻したら四等分に切ります（戻し汁も使います）

  2. 2

    冬瓜は種を取り、厚めに皮をむき一口大よりやや大きめに切ります。水から入れ、周りが少し透明になるまで、下ゆでします

  3. 3

    椎茸のもどし汁(こしたもの）とだし半分を鍋に入れ、椎茸、冬瓜、醤油を入れ、冬瓜に味がしみ込むように、濃いめに煮ます

  4. 4

    冬瓜が柔らかくなったら、とり肉と残りのだしを入れて、もう少し煮ます。火を止めて水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけます

  5. 5

    しょうがをすっておきます。器に盛り付け、しょうがを加えたらできあがり

  6. 6

    9月15日にカテゴリ 「冬瓜」に承認していただきました♡

コツ・ポイント

椎茸は前日から冷蔵庫で一晩戻すと味が全然違います。ぜひやってみてください。始めに煮込むときは濃いなーと思いますが、後でだしでのばすので大丈夫です。しょうがの量はお好みですが、入れると味が引き立ちます

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レシピ作者

ちかえい
ちかえい @cook_40079238
に公開
娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。
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