ピーマンを洗い、表面を拭いてからヘタの部分を落として中のタネをくりぬく。

取り除いた部分のヘタ以外をみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたピーマン、タマネギ、しめじを炒める
。（弱火）炒めたら火を止めて粗熱をとる。

ボウルに卵を溶き、パン粉を入れて、パン粉に卵を吸わせる。

まな板に豚細切れを乗せ、包丁で叩くようにしてミンチ状になるまで切る。

［４］のボウルに［３］の具、［５］の肉を入れ、塩コショウ、醬油を加えて混ぜ合わせる。

ピーマンの内側に薄く小麦粉をふり、［６］のタネを詰める。

フライパンで油を熱し、［７］を弱火で炒め、肉の色が変わったら、煮汁を加えて蓋をする。