蕗の葉を沸騰したお湯に入れて、ぐつぐつ

グツグツしてお湯が暗くなったら、水ですすぎます

匂って、まだアクが強そうや匂いなら、再度、グツグツ

砂糖醤油みりんを炒めたところに蕗の葉を入れて炒める。ひたすら炒める。