透き通ったスープで絶品*鶏塩柚子そば*

今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250

柚子の風味がとっても爽やか 透き通ったスープで
あっさりコクも◎な簡単絶品 鶏塩柚子そば!
お塩はお気に入りのお塩でぜひ

このレシピの生い立ち
透き通ったキレイなスープで絶品な塩蕎麦が食べたくて

透き通ったスープで絶品*鶏塩柚子そば*

柚子の風味がとっても爽やか 透き通ったスープで
あっさりコクも◎な簡単絶品 鶏塩柚子そば!
お塩はお気に入りのお塩でぜひ

このレシピの生い立ち
透き通ったキレイなスープで絶品な塩蕎麦が食べたくて

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材料

1皿
  1. ゆでた蕎麦 1玉
  2. 鶏もも肉カット 80㌘
  3. 柚子皮 5キレ程
  4. お塩(あれば岩塩やお気に入りの美味しいお塩) 小1/4~お好み
  5. ネギ、柚子胡椒、わさび
  6. お水 2カップ
  7. ●酒 大1
  8. ●白だし 小2
  9. ●みりん 小1
  10. お醤油 2滴

作り方

  1. 1

    お鍋に●と鶏を入れて3分くらい中火で鶏を煮たら灰汁をとり、お塩で好みに味付けし味絞めでお醤油を垂らし柚子皮を散らす

  2. 2

    ネギや柚子胡椒、わさびをそえます

  3. 3

    ちなみに柿を天ぷらにし一緒にいただきました。柚子で爽やかあっさりなお蕎麦とコク増しフルーティーな柿の天ぷらは相性抜群

  4. 4

    柿の天ぷらレシピ
    レシピID 20065955

コツ・ポイント

中火で優しく鶏を煮ます。仕上げの醤油はほんの少々!

お塩は普通のお塩でも大丈夫ですが お塩の旨味をしっかり味わえるスープなので 美味しいお塩や岩塩、お気に入りのお塩があれば そちらでお作りいただくとシンプルな中に特別な味わいになりますよ♪

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今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250
に公開
2015* 10コチラを見てくださり嬉しいご報告をくださる皆様方、本当にありがとうございます。お返事できず申し訳ございません。嬉しいご報告いつも感謝しております。本当にありがとうございます。これまで載せて降りましたレシピの一部は私の勝手な事情により削除させてもらいました。レシピをご覧くださりつくれぽをくださった方々。大変申し訳ございません。そして嬉しいご報告をありがとうございました。
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