茄子とキノコのおろしぽんず

macreo
macreo @cook_40061718

きのこをたっぷり使っておろしぽんずであっさりいただける一品です。
このレシピの生い立ち
きのこが美味しい季節です、なすもきのこ類もお安く買えるのでお手軽にできる一品です。

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材料

  1. 茄子 3本
  2. えりんぎ 2分1本
  3. しめじ 半分
  4. まいたけ 半分
  5. えのき 半分
  6. 大根おろし 適量
  7. 刻みネギ 適量
  8. バター 大さじ1
  9. ポン酢 適量
  10. 塩コショウ 適量
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    きのこは適当な大きさにカットします。

  2. 2

    なすは乱切りにして水にさらしあくを抜いておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1とバター大さじ1を入れ水気を切った茄子を炒めます。

  4. 4

    茄子に写真くらいの焦げ目がついたらきのこをいれます。

  5. 5

    きのこをいれて更に炒め全体にしんなりしたら軽く塩コショウして器にもります。

  6. 6

    きざみねぎ、だいこんおろしを添えて、ポン酢をかけてお召し上がり下さい。お好みで七味を少々~

コツ・ポイント

茄子、きのこは強火で炒めてください。きのこはお好みのものを~バターで炒めるのがコツ。

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レシピ作者

macreo
macreo @cook_40061718
に公開
ご家庭で簡単に安くできる料理、家族が美味しいといってくれたレシピやアレンジ料理、家庭料理をご紹介します~2015年10月23日マイキッチンアクセス総数が100万件突破しました。2016年11月8日アクセス200万件突破しました~ありがとうございます!マイキッチン600万件突破!レシピ数2022年5月500達成!2022年10月発売のスープレシピ本に掲載されました!ありがとうございます!
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