ゴボウと人参の白和え
さななこ @cook_40101914
体が温まる根菜をホット白和えにしました。食物繊維、ビタミンたっぷり！すりゴマも山盛りで、実は胡麻和えでもある（笑）。
このレシピの生い立ち
キンピラ以外のゴボウ料理を作りたくて考えました。根菜のみだと素朴感強すぎ！と感じたので豆腐でクリームっぽく、すりゴマでコクをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの皮をしごいて剥き、乱切りぎみにスライスして水にさらす。人参も皮を剥いて同じような大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひいてゴボウと人参を炒める。火が通ったら豆腐を加え白和えにしながら一緒に炒める。
- 3
豆腐がなじんだら麺つゆ、みりん、すりゴマを入れて弱めの弱火で水分を飛ばしながら全体をなじませる。火が強いと焦げるよ。
- 4
いい感じに和えられたら器に盛り付けて出来上がり！！
コツ・ポイント
焦げないように注意しながら水分を飛ばしてください。この白和えペースト、他のいろんな具でもバッチリかと。こんにゃくや小松菜、大根でも。あ、味見しながらテキトーに足したり引いたりして美味しく作ってくださいね。ふふふ。すりゴマ多めがポイントです。
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