魚のつみれ汁

食材の王国、静岡
食材の王国、静岡 @cook_40055719

ベジッシュおすすめ！
青魚の苦手な方もこれなら食べられるかも。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な魚を使って健康で美味しいレシピをご紹介します。

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材料

4人
  1. いわし 3〜4尾
  2. 木綿豆腐(水切りしたもの) 1/4丁
  3. 長葱 1/3本
  4. a
  5. 卵 1/2個
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. おろし生姜 小さじ1
  9. だし汁 800ml
  10. 味噌 80g
  11. 醤油 少々
  12. お好みで柚子の皮

作り方

  1. 1

    いわしは3枚に卸し、皮を剥き適当な大きさに切る。

  2. 2

    1と木綿豆腐、2/3の量のみじん切りにした長葱、aをフードプロセッサーにかける。

  3. 3

    鍋にだし汁を沸かし、2をスプーンなどで団子状に丸めて入れ、火を通す。

  4. 4

    味噌を入れ、醤油で味を調える。

  5. 5

    残りの長葱を刻み上に乗せる。お好みで柚子の皮を添える。
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■静岡の青果物の地産地消PR活動に取り組んでいます。「静岡のおいしい“新鮮な旬の野菜・果物”を生活に取り入れてほしい」という想いをレシピにしてみなさんにお届けします！■『しぞーか野菜de旬生活』facebookページ：https://www.facebook.com/toretateshizuoka■しずおか地産地消推進協議会HＰ：http://www.shizuoka-shun.jp/
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