子供が喜ぶ 甘口鳥ごぼうの炊き込みご飯
マユ綾ままこ @cook_40055531
我が家で、炊込みご飯の中で一番人気の鳥ごぼう。子供パーティー用に甘口にしてみたら大好評でした
このレシピの生い立ち
子供がパーティーをすると言うので、お昼にみんなで手軽に食べられる、腹持ちの良い物を…とおもい作りました。
また、素材の味・風味を感じて欲しくて、捨てちゃう鳥皮とごぼうの浸し水を利用しました。
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- 1
米を研ぎ、１０分水にさらしざるに上げ水を切る
- 2
ごぼうをささがきにして、水にさらす
- 3
鳥もも肉の皮をはぎ、筋と油を取り除き1.5ｃｍ位に切る
（皮は捨てないで取って置く） - 4
油揚げは水で洗い良く水を切り切る。
人参は好みの大きさ・形に切る - 5
フライパンに剥いだ鳥皮を入れてから火にかける。
皮から出てくる油をフライパンになじませる
（弱火～中火でじっくりと…） - 6
鶏肉をフライパンに入れ、表面が白くなるまで炒める
- 7
ごぼうを浸している水を大さじ 1杯程度残して、水から上げる。
ごぼうはフライパンに入れ油がなじむまで炒める。 - 8
人参を入れ、軽く炒め合わせる
- 9
材料★の調味料と手順7で取って置いたごぼう水を混ぜ合わせフライパンに入れる
- 10
全体に煮汁が回ったら、油揚げを入れて少し煮詰め（５分位）火を止めて、蓋をして冷ます
- 11
手順 10 が冷めたら米を炊飯釜に入れる
- 12
材料 ○ の調味料と、手順10の煮汁を混ぜ合わせ
炊飯釜に入れるここで鳥皮はさようなら
- 13
炊飯釜の標準水位まで水（分量外）を入れ、菜箸でよく混ぜる。
- 14
具を炊飯釜にいれスイッチオン！
- 15
炊けたら、全体に切るように混ぜ合わせ１０分蒸らして完成
コツ・ポイント
これといったコツはありませんが
手順9の調味料を混ぜる時、ボールに入れてフライパンの上で混ぜ合わせると、
蒸気で砂糖が溶けて混ざりやすいです。
甘口なので、砂糖の量はお好みで減量して下さい。
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