カブはヘタとシッポを落としてキレイに洗い、5〜8ミリのいちょう切りに。
柚子の皮は薄く切ります。

果汁と塩昆布と麺汁も入れて和えます

すぐ食べてもいいですが、しばらく置くと味が馴染んでくるのでオススメです。