牛もも肉だけど柔らかいステーキ
xxまぁやxx @cook_40265655
脂肪が少ない牛もも肉を柔らかく、美味しくいただきましょう♪
ソースはステーキだけでなく、ハンバーグやお豆腐にかけても絶品
このレシピの生い立ち
力をつけるために牛肉が急に食べたくなり、
ステーキを作りました♪
体重管理を考え脂肪少な目の牛ももを使用。
牛もも肉だけど柔らかいステーキ
脂肪が少ない牛もも肉を柔らかく、美味しくいただきましょう♪
ソースはステーキだけでなく、ハンバーグやお豆腐にかけても絶品
このレシピの生い立ち
力をつけるために牛肉が急に食べたくなり、
ステーキを作りました♪
体重管理を考え脂肪少な目の牛ももを使用。
作り方
- 1
牛肉はフォークで数か所穴をあけ、塩麹を塗り込む。冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
- 2
※の調味料を混ぜ合わせ、レンジで30秒加熱する。
- 3
牛肉は炒める30分前に冷蔵庫から出しておく。
- 4
牛肉の塩麹をしっかりふき取り、フライパンに分量外の油を強火で温める。
- 5
牛肉を入れ、まずは30秒中火～強火の間の火力で炒める。
-
- 6
裏返して、1分弱火で火を通す。
- 7
火を消し、牛肉をアルミホイルで包む。
-
- 8
5分ぐらい放置し、余熱で中まで火を通す。
- 9
食べやすい大きさにカットし、ソースをかければ完成
コツ・ポイント
・塩麹で漬け込むこと
・焼く前に常温に戻すこと
・塩麹をふき取ること
・アルミホイルを使って余熱で火を通すこと。
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