ベーコンは約7mm幅、ほうれん草は約2.5cm長さ、しめじはほぐし、塩、こしょうを振り、オリーブオイルで炒めます。

○をなめらかに混ぜ合わせます。(チーズは最後に加えます)

パイシートを解凍し、マーガリンを塗って冷やしておいた型に敷き、フォークで刺し、冷蔵庫で30分くらいねかせます。

オーブンシートをかぶせて重石を置き、200度に予熱したオーブンで15分焼きます。
その後オーブンシートと重石を取り除き、

170度に予熱したオーブンで10分焼きます。

パイシートの粗熱が取れたら、冷めた1をのせ、2を注ぎ、170度に予熱したオーブンで25分焼きます。