米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

鯛はそれぞれを4等分にします。

＜A＞は合わせておきます。

③に鯛を入れ、軽くもみ込んでおきます。

にんじんはすりおろします。

玉ねぎはみじん切りにします。

黄パプリカは1cm角に切ります。

フライパンにバター5gを中火で熱し、玉ねぎと黄パプリカをさっと炒めます。

土鍋に米、水、鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜます。にんじん、鯛、⑧を加え、蓋をして中強火で炊きます。

10分ほど蒸らしてから鯛を取り出し、残りのバター、塩、こしょうを加えてさっくり混ぜます。